Jesienna potrawka z kurczaka, dyni i pieczarek

Składniki
  • 400 g kurczak (filet z piersi kurczaka)
  • 400 g dynia (odmiana hokkaido)
  • 300 g pieczarki
  • 60 g cebula
  • 120 ml mleczko kokosowe (light)
  • 400 ml bulion warzywny
  • 10 g masło (extra)
  • 10 g oliwa z oliwek
  • 1/2 pęczek pietruszka (natka)
Przyprawy:
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • tymianek
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Filet z kurczaka oczyścić z błonek a następnie pokroić w grubą kostkę. Mięso doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem (może być świeży lub suszony), dodać 1 małą łyżeczkę oliwy z oliwek. Kurczaka dokładnie wymieszać z przyprawami i tłuszczem, odstawić do lodówki.
  2. Dynię wydrążyć, umyć i pokroić w kostkę (w przypadku odmiany Hokkaido nie musimy obierać dyni ze skórki). Pieczarki sparzyć a następnie pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki umyć i poszatkować.
  3. Na głęboką patelnię (można wykorzystać również garnek z nieprzywierającym dnem) dodać masło, roztopić a następnie dodać kurczaka. Smażyć ok. 2 -3 min na większym ogniu. Gotowe mięso wyjąć na talerzyk.
  4. Na tą samą patelnię wlać pozostałą ilość oliwy z oliwek (1 małą łyżeczkę), dodać pieczarki, cebulę oraz dynię. Całość podsmażać ok. 2-3 min a następnie dodać wcześniej podsmażony filet z kurczaka.
  5. Na patelnię wlać gorący bulion warzywny i całość gotować pod przykryciem do momentu aż dynia będzie miękka.
  6. Dodać mleczko kokosowe (gęstą cześć) zamieszać oraz doprawić do smaku solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Na małym ogniu dusić całość aż sos zgęstnieje.
  7. Gotową potrawkę posypać natką pietruszki. Można podawać z kaszą, ryżem lub ziemniakami.
Pozostałe informacje

Wartość odżywcza:

(obliczenia bez dodatku kaszy/ryżu/ziemniaków)

Na 1 porcję:

Energia [kcal]:205,7;

Białko [g]: 25,8;

Tłuszcz [g]: 9,3;

Węglowodany [g]: 4,7.

Dla dzieci powyżej 3 roku życia, z ograniczeniem soli. 

Udostępnij ten przepis


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *